Подготовка научно-педагогических кадров осуществляется путем защиты диссертаций в объединенном диссертационном совете ДМ 212.054.02 по защите диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата технических наук по специальностям 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ (технические науки) и 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки).
Так, в течение срока полномочий объединенного диссертационного совета ДМ 212.054.02 (2003–2009 гг.) были приняты к защите и защищены 3 докторских и свыше 40 кандидатских диссертаций, что позволило высшим образовательным учреждениям Приморского и Хабаровского краев, а также Амурской области подготовить научно-педагогические кадры высшей квалификации.
Подготовка аспирантов ведется по пяти научным специальностям:В 2011 г. была лицензирована докторантура по специальности 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания. С 2013 г. будет проведено лицензирование 10 научных специальностей медицинского профиля.