Ученые ДВФУ выведут особый вид устриц
Ученые ДВФУ выведут особый вид устриц
Технологию получения триплоидной тихоокеанской устрицы как объекта марикультуры разрабатывают ученые Института Мирового океана ДВФУ. Это делается впервые на Дальнем Востоке по запросу компании «Дальстам-Марин». Технология позволит не только вывести новый вид морепродуктов, но и снизить риск отравлений.
Традиционно сезоном устриц считается период с сентября по апрель. В летний период устрицы начинают размножаться. В этот момент дикие устрицы приобретают слегка смазанный, иногда даже горький вкус, а до 40% их внутренностей в этот сезон нельзя употреблять в пищу. Это наносит весомый экономический ущерб морским фермам.
Компания «Дальстам-Марин» обратилась за помощью к ученым Института Мирового океана ДВФУ. Биологи стали прорабатывать методы оценки плоидности и контроль состояния популяций, чтобы избежать появления в ней инвазивно опасных тетраплоидных особей, которые могут производить потомство за счет большого количества хромосом. Биологи сконцентрировались на триплоидных устрицах, в которых всего три хромосомы, что не позволяет устрицам размножаться. В этот момент вся энергия моллюска уходит на наращивание мяса, которое достигает товарных размеров гораздо раньше, чем у обычных устриц. При этом морепродукты полностью сохраняют свою пищевую ценность и вкусовые качества в летний сезон, тогда как классические моллюски теряют их из-за перестройки организма во время нереста.
Данная технология позволит увеличить темпы развития отрасли и качество самой продукции аквакультуры в Приморском крае. Этот подход не относится к генетической модификации и абсолютно безопасен для потребителя.
«В России попытки разработать технологию устойчивого получения и выращивания полиплоидных устриц предпринимаются только на Черном море. На Дальнем Востоке марикультура является одним из перспективных направлений хозяйственной предпринимательской деятельности. Здесь активно создаются марифермы по разведению промысловых морских беспозвоночных, включая устриц, гребешков, трепангов. Однако оригинальные технологии получения триплоидных организмов, как и опыт применения имеющихся в мировой практике наработок (США, Франция, Япония, Китай), отсутствуют. Отдельной проблемой является разработка точных методов оценки плоидности на разных стадиях развития и контроля состояния экспериментальных популяций на предмет появления в них фертильных тетраплоидных особей. В перспективе получение изолированного тетраплоидного устричного стада для устриц на Дальнем Востоке позволит быстро производить желаемых триплоидов в промышленных масштабах», — отметил директор Института Мирового океана ДВФУ Кирилл Винников.
Научный проект проводится в рамках программы Минобрнауки России «Приоритет-2030» (национальный проект «Наука и университеты»).
Источник: сайт программы Приоритет 2030
31.07.2024